Ions de l’eau




Stage : "Développer les compétences de la 5ème à la Terminale" Session 2014-2015

Documents produits pendant le stage, les 06 et 07 novembre 2014 à Lisieux par Nicolas Inial
Compétence travaillée : COMMUNIQUER
☐ Activité Lycée (seconde)

Remarque : ces documents n’ont pas été soumis à l’expérimentation en classe.

Activité expérimentale : Quelle eau choisir ?

Documents

Document 1 : identification des ions

Document 2 : tableau de caractérisation des ions

Ion à caractériserréactifSolution réactiveobservation
Ion chlorure : Cl- Ion argent Ag+ Solution de nitrate d’argent(Ag+ + NO3-) Précipité blanc
Ion sulfate SO42- Ion baryum Ba2+ Solution de chlorure de baryum(Ba2+ + Cl-) Précipité blanc
Ion calcium Ca2+ Ion oxalate C2O42- Solution d’oxalate d’ammonium(NH4+ + C2O42-) Précipité blanc
Ion plomb Pb2+ Ion iodure I- Solution d’iodure de potassium(K+ + I-) Précipité jaune
Ion cuivre II Cu2+ Ion hydroxyde HO- Solution d’hydroxyde de sodium ou soude(Na+ + HO-) Précipité bleu
Ion fer II Fe2+ Précipité vert
Ion fer III Fe3+ Précipité rouge brique
Ions carbonates CO32- Ion hydronium H3O+ Solution d’acide chlorhydrique (H3O+ + Cl-) Dégagement gazeux

Document 3 : influence de la concentration massique sur le précipité

Le résultat du test d’identification des ions varie en fonction de la concentration massique.

  • Concentration nulle : la solution demeure limpide
  • Concentration faible : on observe un trouble
  • Concentration importante : on observe un précipité.
    Pour pouvoir comparer deux concentrations, il faut se placer dans des conditions expérimentales identiques.

Document 4 : effet des ions sur la santé

Ion chlorure  : avec le sodium et le potassium, il permet la bonne répartition de l’eau dans le corps. Il participe également à la digestion. Enfin, il contribue au transport du dioxyde de carbone dans le sang.

Un excès des ions chlorure, rencontré dans les régimes salés, peut provoquer une prise de poids due à de la rétention d’eau.

Ion calcium : il intervient dans la construction des os et des dents. Une carence en calcium provoque à long terme de l’ostéoporose chez la personne âgée ou un retard de croissance chez l’enfant. 

Ion sulfate : source majeure de soufre qui est un composant essentiel de nombreuses protéines de la peau des ongles, des cheveux et des hormones comme l’insuline.

Une carence en sulfate provoque une augmentation de la vulnérabilité aux infections.

Un excès de sulfate peut provoquer des diarrhées chez le nourrisson.

Ions magnésium : Le magnésium intervient la transmission des messages nerveux.

Une carence en magnésium peut provoquer de la tachycardie (accélération du rythme cardiaque). Les femmes enceintes, les sportifs et les personnes stressées nécessitent un apport plus important de magnésium.

Ion carbonate : réduit l’acidité dans le corps. Après le sport ou en cas de digestion difficile, il permet de récupérer rapidement.

Une carence en bicarbonate favorise l’apparition d’ostéoporose chez la personne âgée.

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossiers/eau/niv2/composition-eau.htm

Travail à réaliser :

Vous disposez de deux eaux différentes sur votre paillasse.

Proposer un protocole vous permettant de comparer la composition des deux eaux (ANA).

APPEL PROFESSEUR

Réaliser la (ou les) manipulation(s) décrite(s) dans votre protocole (REA)

Réaliser un enregistrement audio d’une publicité comparative entre les deux eaux. (COM)

Il sera nécessaire de choisir une des deux eaux et de mettre en avant les avantages qu’elle présente sur l’autre eau.

On pourra par exemple justifier d’un bénéfice pour les bébés, les femmes enceintes, les personnes âgées

Document prof :

composition des eaux :

{{}} Chlorures Calcium Sulfate Carbonates Magnésium
Vichy 230 (riche) 103 138 3025 10
Evian 4.5(faible) 78 10 (faible) 387 24
Talians 8 596 1550 280 77
Hepar 11 549 1530 (riche) 384 119
Courmayeur 0.4 579 1420 (riche) 180 59
Contrex 10 486 1187 (riche) 403 84
Salvetat 4 253 25 820 11
volvic 13.5 11.5 8.1 (faible) 71 8
thonon 9 10 13 (faible) 262 14
San pellegrino 68 208 535 (moyen) 53
Vittel 8 202 336 (moyen) 402 43
St Yorre 322 90 174 4368 11
Vichy celestin 235 103 138 2989 10
Arvie 387 170 31 2195 92
Rozana 649 301 230 1837 160

Documents joints

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